好きな冬野菜の話｜マドプラス＋｜姫路市

暑い日が続いていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

私はというと、平日は仕事、休日は田んぼで肥料をまいたり草刈りをしたりと、ほとんど休みなく動き回る毎日です。

とはいえ、この時期の炎天下で長時間作業をするのは危険です。

できるだけ朝や夕方の涼しい時間帯を選んで、少しずつ作業を進めています。

さて、この時期になると、そろそろ冬野菜の準備を始めなければなりません。

意外に思われるかもしれませんが、野菜づくりはとても時間がかかります。

土づくりから始めるとなると、育てる作物にもよりますが、半年ほど前から準備を進める必要があります。

今年は何を植えようかと考えていますが、やはり白菜とキャベツは外せません。

冬のおでんを楽しむために、大根も欠かせない野菜です。

そんな中、毎年挑戦しては失敗している野菜があります。

それは、私が一番好きな「辛味大根」です。

ただの辛味大根ではありません。

小ぶりで水分が少なく、口に入れた瞬間に思わず悶絶するほど辛い大根を作りたいのです。

普通に育てると、それなりに大きく育ちます。

その分、辛みも穏やかになってしまいます。もちろん辛いことは辛いのですが、ピリッとする程度で少し物足りません。

私が目指しているのは、一口で思わず「辛い！」と声が出るような大根です。

そう思うようになったのには理由があります。

亡くなった父が作っていた辛味大根が、本当に驚くほど辛かったのです。

大みそかになると、父の手打ちそばに、その辛味大根をたっぷりおろしてかけ、家族みんなで「ひーひー」と言いながら食べるのが恒例でした。

あの強烈な辛さとおいしさが忘れられず、何とか再現したいと毎年挑戦しています。

しかし、なかなか父の大根には近づけません。

もし今、父ともう一度話ができるのなら、真っ先に「どうやってあんな辛い大根を育てていたの？」と聞いてみたいものです。