花にらのおひたしも美味い｜土佐トーヨー住器｜土佐市

さっと茹でて、だしや醤油などで味をつければ、花にらの香りとシャキシャキ感を存分に楽しめます。

派手さはないけれど、一口食べると箸が止まらない。

「こういうのが一番うまい」と感じる、素朴で味わい深い一品です。

この茹でかげんが絶妙でございます。盛り付けもきれいですね。

この日は高知の地酒美丈夫（びじょうふ）の純米吟醸秋酒（たまラベル）

• 蔵元：濵川商店（高知県田野町）
• 酒米：愛媛県産 松山三井
• 精米歩合：55%
• アルコール：15度
• 日本酒度：+4
• 酸度：1.6
• タイプ：純米吟醸・火入れ
• 入荷時期：9月頃の季節限定酒

「たまラベル」をモチーフに、猫と満月を描いた秋限定ラベル。ひと夏を越して低温で熟成させることで、新酒よりも丸みのある米の旨味と柔らかな酸味が出ています。柑橘系の穏やかな吟醸香と、後口のスッキリしたキレが特徴です。

• 蔵元：濱川商店（高知県田野町）
• 原料米：愛媛県産「松山三井」
• 精米歩合：60%
• 日本酒度：+10
• 酸度：1.6
• アルコール度数：15%
• 味わい：軽快な口当たり、ほどよい米の旨み、酸味があり、後口はスパッと切れるタイプ。

「超辛口」ですが、単にドライで薄い酒というより、旨みを残しながらキレる食中酒でございます。高知らしい辛口が好きなら、刺身、カツオのたたき、焼き魚、酢の物などと合わせやすいでしょう。