新子の食べ方 番外編 煮節｜土佐トーヨー住器｜土佐市
2026年9月10日
新子の食べ方
さてメジカの新子の話題でブログいくつか書きましたが新鮮な奴をさばいて皮つきでいただくとか血合いと皮もすっかり除いて食べるとか・・。
仏手柑は必須だったり。
仏手柑は必須だったり。
ごはんに乗っけていただくとか・・・(笑)
新子の中でも足が速いのがメジカでして朝どれを昼までにはいただくのが一番ですが残った新子は煮節に・・・生節も美味しいんですよね。
刺身同様仏手柑が必須(笑) 仏手柑とお醤油でいただくメジカの新子の生節はめちゃくちゃ美味い。
我が家ではこの生節をほぐして生姜を細く切って味噌で和えてたっぷりゴマ入れていただきます。
そのままアテにもごはんの友にも最高でございます。
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