そろそろ出はじめました。メヂカの新子｜土佐トーヨー住器｜土佐市
2026年8月20日
この時期から頂けるメヂカの新子
先週なじみに居酒屋さんに行ったら今日新子が入ってますよって！！
この時期しか食べれないメヂカ＝マルソウダ（ソウダガツオ）の幼魚。夏の短い時期だけ食べられる高知の名物です。鮮度落ちが非常に早いため、産地でしか刺身で味わいにくい「幻の魚」とされています。
今年初のメヂカの新子をいただきました。
仏手柑たっぷり搾ってお醤油とわさび混ぜて少し漬け込んでからいただきます。
独特のグビグビ感がたまりません。
この日は地元のしらぎくからいただきました。
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