四万十天然ウナギ ～最後の清流が育む幻の味～｜土佐トーヨー住器｜土佐市
2026年6月4日
四万十天然ウナギ ～最後の清流が育む幻の味～
高知県を流れる四万十川は、「日本最後の清流」と呼ばれる美しい川として知られています。その四万十川で育った天然ウナギは、全国の食通たちを魅了する希少な高級食材です。近年は漁獲量の減少により、「幻のウナギ」とも呼ばれる存在になっています。
天然ウナギの漁獲量は年々減少しており、四万十川でも年間数トン程度しか水揚げされません。そのため市場価格は養殖ウナギの2～3倍になることもあり、入荷状況によっては地元でもなかなか食べられない貴重な存在となっています。
四万十の天然ウナギは、大きさや形が一匹ごとに異なり、それも天然物ならではの魅力です。自然の恵みをそのまま味わう贅沢は、まさに四万十ならではの体験と言えるでしょう。
清流が育てた力強い味わい、伝統漁法が支える希少性、そして地域の人々が守り続ける食文化――。
四万十天然ウナギは、単なる高級食材ではなく、四万十川の自然と歴史そのものを味わう一皿なのです。
滋味創菜たちばなさんにて・・・夏酒、豊能梅土佐の夏純吟を合わせていただきました。
夏らしいデザートも・・。
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