あけましておめでとうございます。｜土佐トーヨー住器｜土佐市
2026年1月5日
高知のお正月料理
あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。
今日から仕事始めしております。
皆様お正月ゆっくりできましたか？
高知のお正月のお料理少しご紹介。
お雑煮はシンプルですよ。お醤油ベースの出汁に焼いた切り餅にかまぼこにほうれん草に鶏肉って感じ。
ほうれん草の代わりに三つ葉だったりです。
ほうれん草の代わりに三つ葉だったりです。
お節にはおなじみの伊達巻のお隣にある大丸と呼ばれるかまぼこが定番でございます。
ゆで卵が丸ごと包まれたかまぼこで断面がとってもきれいです。
お寿司も玉子巻って珍しいかな？
おいなりさんは普通なんですがたまご巻きや昆布巻も美味しいですよ。
高知でも限られた地域でお祝いごとにいただくのが『蒸し料理』です。鯛やグレのお魚に中に根菜類の野菜が入ったおからを詰め込んで丸ごと蒸したお料理です。
甘めのおからと魚の身をほぐしながらいただくと美味しいですよね。
それからウツボのタタキです。
海のギャングと呼ばれるうつぼなんですがしっかり骨抜きされてタタキにするととっても淡白で程よい食感になります。
この年末年始はウツボのお値段も上がって高級品ではございますがお正月に用意しておく一品でございます。
玉ねぎのスライスや大葉と共にタタキ酢でいただきます。日持ちがしてお正月ずっと楽しめます。
今年のお正月は箱根駅伝に母校も本選に出れたのでゆっくりテレビ観戦できました。
お気軽にお問い合わせください
- お電話でのお問い合わせ
（営業時間内での受付） -
088-856-1134
- メールでのお問い合わせ
（24時間受付中） -
お問い合わせ
無料相談フォーム
営業時間
8:00～17:00
定休日
日曜日 祭日 第２土曜日 第４土曜日
高知県土佐市新居1256-1