チャーテって知ってる?|土佐トーヨー住器|土佐市
2025年12月9日
高知野菜であるチャーテの紹介
高知では昔から親しまれている野菜 「チャーテ」 を知ってますか?
本土の多くの地域では ハヤトウリ(隼人瓜) の名前で知られていますが、高知では“チャーテ”の名で呼ばれ、家庭の畑でもよく育つ秋~冬の定番野菜です。

チャーテはウリ科のつる性植物で、見た目は淡いグリーンの洋ナシ形。
クセがほとんどなく シャキシャキした歯ざわり が特徴で、どんな料理にも合わせやすい万能選手です。
特に高知では、味噌汁の具、炒め物、和え物、漬物(浅漬け)など、家庭料理に幅広く活躍しています。
すき焼きに入れても美味しいですよ。
チャーテは低カロリーでヘルシー。
カリウムやビタミンCを含み、食物繊維も豊富。さっぱりとした味わいで食べやすいため、健康志向の方にもぴったりです。
高知で昔から愛されてきたチャーテは、素朴ながら食卓に寄り添う万能野菜。
初めての方にも調理がしやすく、アレンジも自由自在です。
見かけたらぜひ手に取って、季節の味を楽しんでみてくださいね!
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