鍋焼きラーメン

味噌カツラーメンの話題を書きましたがご当地ラーメンの高知の代表は須崎市の鍋焼きラーメンなんですよね。

熱々の土鍋で提供される鍋焼きラーメン・・蓋を開けるとぐつぐつ！！




親鳥の出汁の効いたほかにはない和風のラーメンですね。

生卵にちくわもいい感じ♪

鍋焼きラーメンは徳島ラーメンのようにご飯も一緒にオーダーすることが多いんですよね。




須崎の鍋焼きラーメンの定義はこちらのようです。

1.スープは，親鳥の鶏がら醤油ベースであること
1.麺は細麺ストレートで少し硬めに提供されること
1.具は，親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ（すまき）などであること
1.器は土鍋（ホーロー，鉄鍋）であること
1.スープは沸騰した状態で提供されること
1.たくあん（古漬けで酸味のあるものがベスト）が提供されること
1.全てに「おもてなしの心」を込めてること

須崎市内には３０店舗ほど鍋焼きラーメンを提供するお店があるようです。

高知市内でも提供されてるお店も増えてます。



ごはんは後半戦にスープインして雑炊風に食べるもよし蓮華でごはんすくって少しスープを入れつついただくもよし・・。

古漬けの沢庵もいい相棒です。