爆上がりシーズン到来｜ひろけん廿日市店｜廿日市市

つらい花粉症シーズンがやってまいりました！

と同時に我が家のガス代の爆上がりシーズンがやってまいりました。

理由は、春に旬を迎える生の茎わかめで佃煮を作っているからです！

スーパーで茎わかめの佃煮を購入しようとすると薄っぺらい底上げ容器に少量しか入ってないのにそこそこの金額がかかる悲しさ…。

なら自分で作ってしまおうと思い、いろんなレシピを参考にしつつ毎年この時期に大量に作っており、家族にも好評で米の消費も爆上がり！

茎わかめは食物繊維が豊富で、整腸作用やコレステロールの低下、高血圧の抑制、ガン細胞の増殖阻止作用など、多くの健康効果が認められています！

特にフコイダンという成分が含まれており、免疫増強作用やコレステロール低減作用、血圧・血糖値上昇抑制作用など、健康に良い影響を与えることが研究で示唆されています。

茎わかめの佃煮は栄養たっぷりで芯まで甘い味わいとシャキシャキした歯ごたえが特徴で、ご飯のお供にぴったりです。また、冷凍保存も可能で作り置きにも適しています！ 

材料

1. 茎わかめ(生)　約600ｇ
2. 水・醤油　各100cc
3. 砂糖　80g～
4. みりん　大さじ4
5. 鷹の爪（お好みで）小さじ0.5～

作り方

1.　3mm程度の薄切りにする

2.　熱湯に入れて全体の色が鮮やかな緑になったら1分ほど茹でる

3.　ザルに上げ、やけどに注意して水でよく洗う

4.　鍋に調味料と水を切った茎わかめを入れて蓋をせずに中火弱で汁気が少なくなる手前まで煮る※完全に煮詰めると冷めた時に硬くなります

茎わかめを200ｇ前後で作る場合は調味料半分、甘い醤油を使うと少し甘めに仕上がるのでお好みで調整してください。最後に白ごまをお好みでかけるのも良しです！